Partenaires & Engagements

Depuis notre création en 2007, nous apportons le plus grand soin à la sélection de nos ingrédients, ainsi qu’à la préparation de nos produits et de nos mets, car nous avons à cœur de vous servir des spécialités de qualité irréprochable. Le "Consommé Local" est un souhait depuis des années. Nous faisons attention à utliser au maximum des produits en fonction de leur saison et de leur provenance.

Nous faisons attention aux dechets et aux consommables, jetables. Nous privilégions ainsi au maximum les matiéres recyclables.

Les Fraises D'Aurore

Les Fraises sont issues d'une exploitation familiale, de pleine terre ... Son souhait est de vouloir produire de manière naturelle (technique issue de l'Agriculture Biologique) et de vouloir valoriser la production au niveau local. Elle nous accompagne depuis quelques années déjà et nous fournie la plupart de nos besoins en fraises.

Fromager Affineur Philippe Olivier

Issu d'une famille de collecteurs, affineurs et marchands de fromages depuis 1907, Philippe et Romain Olivier n'ont cessé de cultiver et perfectionner les techniques et les secrets de cet art qu'est l'affinage !

Ce sont des dénicheurs impénitents de fromages oubliés auxquels ils redonnent vie. Avec eux, ce sont aussi des paysans qui continuent à valoriser le patrimoine fromager français, le plus important au monde.

Bref, c'est tout une culture de la cause fromagère, de la défense du fromage au lait cru, de la qualité plutôt que de la quantité.

Ecologistes sans le savoir et avant l'heure, Philippe et Romain Olivier ont toujours privilégié les petits producteurs situés dans un environnement naturel encore intact, ...

LE FROMAGE EST LEUR PASSION ET CE QU'ILS AIMENT, C'EST :
"PROPOSER DU BON, TOUT SIMPLEMENT ET TOUT NATURELLEMENT".

Le Fromage de chèvre

À la ferme d'Éliane et Louis Leviel à Montcavrel, une cinquantaine de chèvres sont aux bons soins de ces passionnés qui, aidés de leur fils Gaëtan et de son épouse Sophie, s'emploient à produire de délicieux fromages de chèvre et du beurre et du fromage blanc comme autrefois.

Ces passionés nous accompagnent depuis longtemps avec leurs fromages de chevres .

Jus de fruits des Weppes

Fruits des Weppes, c’est d’abord une histoire de famille. Celle d’un père et de ses fils, héritiers d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Car avoir bon goût est une tradition qui se cultive avec le temps et beaucoup de patience…

Le Nord est une région généreuse par nature, qui recèle bien des trésors. C’est là que tout a commencé : entre le ciel, la terre et l’amour des fruits…

Le domaine familial reste fidèle à ses valeurs. Les fruits y sont cueillis à la main, à l’ancienne, dans le respect de la terre, des arbres et de l’environnement. Ici, rien ne se perd tout se transforme. Les pommes juteuses sont achetées sur place ou livrées directement en magasins, tandis que les fruits « moches » sont pressés en succulents jus.

Aujourd’hui comme hier, la famille est unie par la même passion, celle de partager des moments simples et vrais, de goûter et faire connaître toutes les bonnes choses de la
région Nord-Pas-de-Calais-Picardie.

A la bonne herbe

Me voici résumée en quelques mots, afin que vous sachiez d’où je viens.

Tout d’abord, j’ai grandi en Baie de Somme, à la ferme. Parce que mon père est agriculteur, et ma mère productrice de safran.

Mon projet a doucement pris forme pour arriver en 2018 à une production de plantes aromatiques et de la cueillette sauvage pour les restaurateurs locaux (manger, c’est la vie !), ainsi que des visites à la ferme et interventions autour des plantes sauvages, car le partage est primordial et tellement plaisant.

Fabien, mon mari, me rejoint dans cette aventure début 2020 avec une nouvelle corde à notre arc : la production de micro-pousses (régal des yeux et explosion de saveurs garantis). Nous avons en effet repris Les Pousses Gourmandes, activité créée par Benjamin Cousin, que nous remercions une nouvelle fois ici de nous avoir fait confiance !

Á très bientôt en visite, ou dans vos assiettes chez nos talentueux clients restaurateurs…

Ouvrez grands vos sens, le monde végétal est intarissable !