RSE, Partenaires & Engagements
Lumiere LED
L'ensemble de notre réseau est en ampoule LED. Toujours dans un but d'economie d'énergie.
Une bonne partie de notre réseau s'allume par detecteurs et s'eteint naturellement quelques minutes aprés. Cela évite les lumieres allumées inutiles .
Panneaux Solaire
Sur le toit du bâtiment, l’installation de panneaux solaires, fabriqués et montés en France, permet l’utilisation d’une énergie non polluante et contribue à la transition écologique .
Récupérateur de chaleur
Un système de récupération de chaleur sur le groupe froid alimente l’eau chaude sanitaire, réduissant ainsi les besoins énergétiques pour produire cette derniere .
Eau de Pluie
Une cuve de 10 000L de collecte d'eau de pluie est implantée sur notre terrain.
Cette eau nous permettra d'arroser nos plantes aromatiques, de nettoyer les exterieurs des camions, les sols, ... Un traitement doit etre mis en place .
Le Fromage de chèvre
À la ferme de Gaetan et Sophie Leviel à Montcavrel, plus d'une cinquantaine de chèvres sont aux bons soins de ces passionnés qui, s'emploient à produire de délicieux fromages de chèvre et du beurre et du fromage blanc comme autrefois.
Ces passionés nous accompagnent depuis longtemps avec leurs fromages de chevres et leur beurre 1/2 sel que nous avons soit de disposer sur nos plateaux de fromages.
Fromager Affineur Philippe Olivier
Issu d'une famille de collecteurs, affineurs et marchands de fromages depuis 1907, Philippe et Romain Olivier n'ont cessé de cultiver et perfectionner les techniques et les secrets de cet art qu'est l'affinage !
Ce sont des dénicheurs impénitents de fromages oubliés auxquels ils redonnent vie. Avec eux, ce sont aussi des paysans qui continuent à valoriser le patrimoine fromager français, le plus important au monde.
Bref, c'est tout une culture de la cause fromagère, de la défense du fromage au lait cru, de la qualité plutôt que de la quantité.
Ecologistes sans le savoir et avant l'heure, Philippe et Romain Olivier ont toujours privilégié les petits producteurs situés dans un environnement naturel encore intact, ...
LE FROMAGE EST LEUR PASSION ET CE QU'ILS AIMENT, C'EST :
"PROPOSER DU BON, TOUT SIMPLEMENT ET TOUT NATURELLEMENT".
Les Frères Bernard
Depuis 1990, les freres Bernard produisent et creent des fromages aux couleurs de la côte d'Opale.
Depuis la création ils sengagent à respecter une démarche 100% lait de la Côte d’Opale (tous les producteurs laitiers se trouvent à moins de 10km des ateliers). Il est important de valoriser les circuits courts dans l’agro-alimentaire, à la fois pour garantir la traçabilité des produits mais aussi pour limiter les dépenses inutiles en énergie et les coûts supplémentaires.
Date de dernière mise à jour : 28/12/2024